2004年11月18-19日，全球食品安全（北京）论坛在京召开，本次论坛的主题是——“促进食品安全技术创新建立有效的食品安全体系”。国务院副总理吴仪、科技部副部长李学勇、商务部副部长张志刚、国家食品药品监管局局长郑筱萸等领导出席会议并讲话。

    会议就制定和完善国家食品安全战略、应对全球食品安全问题面临的新挑战、促进食品安全领域科技创新、完善食品安全标准与促进食品国际贸易、完善食品安全管理体制与立法、促进食品安全领域国际合作等问题展开了研究和讨论。

    吴仪说，改革开放二十多年来，中国经济发展取得了巨大成就，人民生活水平有了显著提高。作为人口众多的发展中国家，中国不仅在粮食生产和食品供应方面取得了巨大成绩，在强化食品安全工作方面也做出了不懈努力。目前已初步构建和形成了食品安全法规体系、监管体系、标准体系和监测体系；制订了《食品安全行动计划》；农产品及食品认证工作取得了积极进展；出口食品质量不断提高。中国政府还加强了食品安全应急反应机制建设，开展了专项整治活动。通过努力，食品安全工作取得了明显成效。

    吴仪指出，食品安全是人类健康的重要基础。目前中国的食品安全形势虽有所改善，但食品安全工作仍然任重道远。她强调，中国政府将从六个方面采取切实措施，加强食品安全工作：一是借鉴国际经验，进一步理顺食品安全监管体制。二是追踪国际先进食品安全科技发展动态，建立食品安全技术支持体系。三是构建新的食品标准体系。四是建立统一、高效的食品安全监测体系，对食品供应链进行全程监控。五是加快食品安全信用体系建设。六是继续深入开展食品安全专项整治活动。

    吴仪表示，中国政府将一如既往地致力于推动食品安全国际合作与交流，分享和借鉴世界各国的成功经验，为在全球范围内建立有效和谐的食品安全体系，让更多的人享有卫生安全的食品做出贡献。

    郑筱萸在发言中指出，随着经济全球化和贸易全球化进程的加快，食品安全已成为国际社会广泛关注的问题。中国政府一直高度重视食品安全问题，国家食品安全控制体系不断加强;食品安全状况不断改善，食品安全水平逐步提高。下一步的工作要进一步强化制度建设、推动食品安全立法和政策研究工作、加快食品安全信用体系建设、继续推进食品安全专项整治工作、建立食品安全信息沟通机制，分析与评价食品安全状况、参与积极配合相关部门加强与完善食品安全标准体系建设、依法组织对重大食品安全事故的查处、以食品安全引导食品产业的健康发展。