2004年10月15-16日，全国食品安全综合监管工作座谈会在京召开。此次会议的主题是：认真贯彻十六届四中全会精神，深入学习《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》(以下简称《决定》)，研究探索食品安全综合监管的新方法、新思路，明确今后—段时间的工作目标和任务。国家食品药品监管局局长郑筱萸出席会议并在会上作了重要讲话，副局长惠鲁生、张敬礼出席了会议。

    郑筱萸在会上全面分析了当前食品安全工作的形势和食品安全监管工作的成绩，深入总结了前一阶段学习贯彻国务院《决定》的情况，并就进—步深入学习贯彻《决定》、努力提高食品安全综合监管的能力和水平提出了明确要求。郑筱萸强调，国务院不久前下发的《决定》，进一步明确了食品安全工作的指导思想、工作原则和工作目标，部署了当前的工作重点和主要措施，是当前和今后一段时间做好食品安全工作的纲领性文件，是加强食品安全综合监管的重要依据。各地食品药品监管部门要紧紧抓住机遇，深入领会《决定》精神，进一步搞好职能定位，提高认识，勇于开拓，大胆创新，努力提高食品安全综合监管的能力和水平。第一，要认真学习、加深理解，把思想统—到《决定》上来。全面履行职责，当好国务院食品安全工作的“抓手”。第二，要明确责任，努力提高综合监管工作水平。要围绕《决定》确定的重点工作，结合实际，突出重点，制定切实可行的工作方案和实施措施，将任务分解到部门，明确责任，做到各司其职，协调一致，监管到位。第三，要突出重点，深入持久地开展食品放心工程。要根据《国务院办公厅关于印发食品安全专项整治工作方案的通知》要求，抓好重点任务和主要目标的落实。第四，要积极推进食品安全信用体系建设。各省务必在2004年底以前完成食品安全信用体系建设试点的启动工作。第五，要加强沟通，建立食品安全信用沟通机制和信息报送网络。尽快组织制定食品安全监管信息发布管理办法，规范信息发布。第六，要以食品安全引导食品产业的健康发展。配合各级政府及有关部门通过发挥和运用龙头企业的优势和出口企业管理经验等方式，引导食品产业结构调整、资源整合，全面提升食品安全水平。第七，要积极推进地方食品药品监管机构改革，强化地方政府食品安全责任意识。要自觉服务、服从食品安全工作大局，边组建、边工作、边提高，切实提高综合监管的能力和水平；要结合实际，积极探索建设地方食品安全法规，清理和修订不适应市场经济发展的涉及食品安全管理的规章。